第76章 番外四（第3 / 7页）

此时不过五十秒。

然后夏铮换了两把小尖刀，左右手一只手一把，左右开弓，飞快将摊开的鱼肉内部的细刺挑出。

这一道工序最费时间。做完时，时间已经将近一分半。

当夏铮将处理好的、看起来还十分完整的鱼肉提起，放入经过精心调配并且掌控温度、绝不仅仅是水的液体中洗去周身血水残渣时，现场再次响起如同要把会场掀翻的掌声和欢呼声。

主持人激动道：“实在是、实在是太紧张了！紧张的我别说连解说都忘记了，甚至连大气都不敢喘一下。刚才有人计时，从蓝电银鱼出水到处理完毕，一分二十七秒！只有一分二十七秒！对夏铮大师而言，处理蓝电银鱼完全是游刃有余！这就是大师！这就是大师的基本功！”

至于冰鲜也是不成的。冰鲜后的鱼皮太过脆弱，只要一处理鱼鳞，鱼皮就会破坏。在之后任意环节烹饪中，蓝电银鱼的脂肪层都会破坏。

后来为了让更多的人吃到蓝电银鱼的美味，美食大师们用科技手段，将蓝电银鱼各部分组织用分子科技拆分隔离，在烹饪的时候，再加以最大限度的还愿。

这样大概能保证蓝电银鱼百分之八十左右的鲜味。对于平常人而言，已经是足以让人瞠目结舌的美味。

但是对于美食大师而言，他们要的不是百分之八十，甚至不是百分之百，而是百分之两百、三百。

如果只需要吃出食材本身的美味，那不如冰鲜生吃。美食就像是宝石，美食大师就如同珠宝大师。他们不是将宝石琢磨出原本的光辉，就能成为大师。而是让各种璀璨的宝石在他们手中雕琢搭配，组成比原有光辉更加璀璨夺目的艺术品。

和夏铮此次对赛的那一位来自西盟的美食大师，神情有些无奈。

夏铮刚过百岁，已经是在美食大会上稳定前五的选手。这名次还是他因为磨砺自身厨艺，四处游历冒险，多次美食大会没参加的缘故。

美食大会三年一次，联盟人的寿命很长，即使规定是两百岁以下的美食大师才能参加美食大赛，美食大师的参赛寿命也很十分长。因此对于已经成名的美食大师而言，不一定每一届美食大会都会参加。

这一届美食大会，排名前列的美食大师们似乎约好了，统统空出时间前来参赛。

要让蓝电银鱼的美味得到升华，一手能在两分钟之类，将蓝电银鱼处理干净的好刀工是最基础的手艺。

夏铮操纵着装备，在蓝电银鱼的脑部点了一下，蓝电银鱼瞬间被击毙。他立刻将蓝电银鱼捞出，刀架上十几种不同的闪烁着寒光的刀具排开。夏铮抽出一把刀具，手中运刀如飞，手腕轻轻震动，刀尖在直播的大屏幕中，已经快成一道道残影。

鱼鳞被一排一排的挑出，在大家还在揉着眼睛想要看清楚夏铮手上动作的时候，夏铮已经翻动鱼身，进行另一面的取鳞。

当两面鳞片都已经处理完的时候，时间还未到三十秒。

夏铮换了一把刀，一道斜切入鱼脊背——这一道十分考究，必须瞄准脊背鱼皮空隙处。然后夏铮又换了一把稍小一点的刀，从切口伸进去，从内部斜划几道，然后他将鱼从切口摊开，伸手一提，完整的鱼骨就和鱼肉分离开来。